- Profesor: Pilar Gutiérrez Martínez
Descripción detallada del Sistema de Autocontrol APPCC aplicado a bodegas
- Profesor: Lourdes González
El curso enseña a evaluar el APPCC aplicado a bodegas
El curso repasa las principales técnicas de análisis de vinos en el laboratorio, desde la química y la microbiología
El curso trata el análisis sensorial de los vinos, la cata, el maridaje y otros aspectos del consumo de vinos.
El curso tiene como objetivo conocer las diferentes transformaciones metabólicas que tienen lugar en el proceso de elaboración del vino
El curso aborda la identificación de las variedades de Vid mediante la biotecnología.
El curso trata los aspectos comerciales y Marketing del sector Vitivinícola
El curso revisa la microbiología y su corrección en las fases de elaboración de los vinos
Curso subvencionado por el Gobierno de Cantabria, del 15 al 23 de mayo de 2009.
El curso trata los factores que intervienen en el color de los vinos, sus características y evolución.
- Profesor: Beatriz Urbano López de Meneses
Título de Especialista en Vinos de 250 horas de duración compuesto por cursos específicos en las áreas de la especialización.
El curso trata los conceptos e instrumentos para la gestión ética
El curso trata la aplicación de la norma ISO 9001 en bodegas
El curso analiza las interacciones entre la madera y los componentes del vino tinto
El curso trata las variables a considerar en la maduración de la uva de vinificación
- Profesor: Beatriz Urbano López de Meneses
Título de Máster en Viticultura Enología y Economía del Vino de 450 horas de duración que se compone de cursos de 15 o 30 horas.
El curso da a conocer el comportamiento genético de la especie Vitis vinifera L y evalua las distintas técnicas de mejora.
El curso describe los órganos de las vides cultivadas
El curso describe las principales labores manuales de la Vid y las decisiones óptimas según las especificiones de elaboración de la bodega
- Escriba aquí la descripción del curso
El curso aborda los diferentes métodos de multiplicación y propagación de la Vid.
El curso hace un recorrido por los instrumentos de promoción de vinos y el Enoturismo
El curso estudia las técnicas de elaboración de vino tinto desde la vendimia hasta la vinificación
Clarificación. Filtración y centrifugación. Estabilización en vinos tintos
El curso relata las tecnicas de vinificación para vinos blancos
- El curso da a conocer las características, historia, evolución, caracterización e identificación de las principales variedades de vid empleadas en Vinificación
El curso tiene por objeto i) introducir al alumno en el conocimiento de las técnicas especiales de elaboración de vinos ii)aplicar y desarrollar mediante casos prácticos los conocimientos adquiridos.
El curso describe las técnicas de producción de viticultura ecológica y los principios que rigen la viticultura Biodinámica