Este curso describe la normativa de cata del aceite de oliva y los controles físico-químicos de control en laboratorio así como una sencilla puesta en marcha del laboratorio
- Profesor: Almazara Ecológica de La Rioja
El curso aborda la gestión respetuosa de la olivicultura y la cultura elaiotécnica
Estudio y diferenciación de las diferentes técnicas y medios tecnológicos para la elaboración de los aceites de oliva vírgenes.
Curso presencial en Olivicultura, Elaiotecnia y Gestión de Almazaras impartido en INEA de noviembre de 2008 a mayo de 2009 (250 horas)
- Profesor: Beatriz Urbano López de Meneses
El curso analiza el cultivo del olivo, las técnicas de elaboración del aceite de oliva virgen y las herramientas de gestión de empresas aplicadas a la almazara.
El curso aborda los principales parámetros en la gestión sostenible de las almazaras
El curso trata del cultivo del olivar, las técnicas y labores y demás condicionantes de la producción oleícola