Duración: 

6 horas

Precio

32,50 €. Una vez se tenga acceso al aula y a los materiales no se admitirán cambios ni devoluciones 

Objetivos 

Que el alumno entienda y comprenda por qué es necesaria una adecuada manipulación del producto, desde las primeras etapas de producción hasta que es consumido por el consumidor final. Que el alumno conozca las etapas necesarias que ha de realizar para evitar la degradación y/o alteración de los alimentos durante cualquier etapa del procesado, así como los factores que influyen en dicha degradación y/o alteración. Además, el alumno, al finalizar el curso, deberá conocer los distintos modos por los cuales se puede producir la contaminación alimentaria.  

Contenidos:  

Conceptos básicos de alimentación y seguridad alimentaria . Intoxicación alimentaria: agentes responsables y sus causas. Fuentes de contaminación de los alimentos. Almacenamiento y conservación. Limpieza y desinfección. Higiene del manipulador de alimentos  

Evaluación: 

Trabajo individual de cada alumno