Duración:

30 horas

Precio

195 €. Una vez se tenga acceso al aula y a los materiales no se admitirán cambios ni devoluciones

Objetivos

Introducir al alumno en el conocimiento del análisis sensorial y la cata de vinos. Aplicar y desarrollar mediante casos prácticos los conocimientos adquiridos. Evaluación final.

Contenidos:

La cata, función y ciencia en Enología. Influencia de los sentidos en la cata. El sentido de la vista. El sentido del olfato. El sentido del gusto. Dificultades de la cata y errores de los sentidos. Técnicas y mecanismos de la cata. Equilibrio de los sabores y olores. Caracteres de los vinos y vocabulario gustativo. La calidad y las cualidades de los vinos. El servicio del vino.

Evaluación:

Prueba práctica de cata