Duración:

30 horas

Precio

195 €. Una vez se tenga acceso al aula y a los materiales no se admitirán cambios ni devoluciones

Objetivos

Aprender a realizar sistemas de autocontrol en las industrias agroalimentarias. Identificar procesos, analizar peligros, medidas correctoras de los mismos. Localización de puntos críticos, modo de controlarles, etc.

Contenidos:

Introducción. Implantación del sistema APPCC. Metodología de trabajo. Plan de mantenimiento. Plan de control de agua. Plan de control de proveedores. Plan de limpieza y desinfección. Plan de desinfección y desratización. Plan de formación. Plan de trazabilidad. Control de transporte. Plan de gestión de residuos

Evaluación:

Trabajo individual de cada alumno