Duración:

15 horas

Precio

97,50 €. Una vez se tenga acceso al aula y a los materiales no se admitirán cambios ni devoluciones

Objetivos

Profundizar en los conocimientos de la fabricación de barricas y la crianza del vino en función de los distintos tipos de robles, tostados etc.

Contenidos:

Introducción: La madera y el vino. El roble: Orígenes. Generalidades sobre la madera. Características de la madera de roble. El crecimiento del árbol. La transformación del árbol en barrica: el arte de la tonelería. Funciones del secado o curado de la madera. Características de la madera para barrilería y tonelería. Influencia del tostado sobre las características de la madera. Los sustitutos de la barrica: sistemas de envejecimiento o crianza acelerada. Los aromas de la barrica de roble.

Evaluación:

Test