Duración:

30 horas

Precio

195 €. Una vez se tenga acceso al aula y a los materiales no se admitirán cambios ni devoluciones

Objetivos

Aprender los fundamentos básicos de la elaboración de vinos blancos y vinos especiales. Conocer las diversas técnicas y tipos de elaboraciones desde la entrada de la uva hasta el embotellado del vino.  

Contenidos:

Seguimiento de la maduración de la uva. Operaciones en la vinificación en blancos. Extracción de aromas. Clarificaciones. Anhídrido sulfuroso y gases inertes. Estabilización de vinos blancos. Filtración de vinos

Evaluación:

Ejercicios y casos prácticos